季節のお菓子

クリスマスを代表的するお菓子といえば、シュトーレン。 シュトーレンの歴史を語るときに、必ず現れる奇妙な言葉がある。 それが「バターレター（Butterbrief）」。 直訳すると“バターの手紙”。 中世...

クリスマスの時期、アドベントを象徴するお菓子――シュトーレン。 その魅力の中心にあるのは、スパイスとバターが重なって立ち上る “香り” です。 そして、この香りの表情を決めているのが、焼き加減。どれほどの熱を、どんなふうに通す...